การชิมไวน์แบบโฮมเมดบางครั้งถือเป็นทั้งศิลปะและงานฝีมือรวมถึงการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ หากต้องการให้ผู้ที่ชื่นชอบและผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมทำสิ่งนี้ด้วยการชิมไวน์แบบโฮมเมดนั้นไม่เพียงแต่จิบและดื่มด่ำเท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณาถึงรสชาติ กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสของไวน์ด้วย ความเข้าใจคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้อาจทำให้บุคคลมีความสนใจในไวน์แบบโฮมเมดมากขึ้น พัฒนาความสามารถในการแสดงออกของบุคคล และอาจเพิ่มความสามารถในการจับคู่ไวน์แบบโฮมเมดของบุคคลนั้นได้อย่างมาก บล็อกนี้จะสำรวจงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการชิมไวน์แบบโฮมเมดพร้อมทั้งเสนอวิธีง่ายๆ ในการกำหนดองค์ประกอบต่างๆ ที่ประกอบกันเป็นรูปร่างที่โดดเด่นของไวน์ของคุณ

ประสาทสัมผัสทั้งห้าในการชิมไวน์แบบโฮมเมด

การชิมไวน์แบบโฮมเมดเป็นประสบการณ์ที่ใช้ประสาทสัมผัสหลายประสาทสัมผัส ซึ่งจะกระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้า ได้แก่ การมองเห็น กลิ่น รสชาติ การสัมผัส และบางทีก็รสชาติดี ไวน์ เมื่อความสนใจสูงถูกเน้นไปที่รสชาติของไวน์โฮมเมดของคุณ ความรู้สึกแต่ละอย่างก็มีส่วนช่วยในประสบการณ์โดยรวม

การมองเห็น – สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อชิมไวน์โฮมเมดคือการสังเกตลักษณะและความรู้สึกของไวน์ ไวน์โฮมเมดที่ผลิตจากองุ่นคุณภาพดีอาจแสดงให้คุณเห็นได้อย่างชัดเจนเกี่ยวกับเวลา ความหลากหลายขององุ่น และวิธีการผลิตไวน์ ขวดไวน์สีขาวมีสีเขียวอ่อนถึงสีอาวุโส ในขณะที่ขวดไวน์สีม่วงจะมีสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีแดงเข้มจนถึงสีสลัวจนถึงสีเข้ม ไวน์โฮมเมดที่ก้าวเข้ามาในหน้าต่างและ “ขา” อาจหมายถึงวัสดุสำหรับดื่มและความหนืด

กลิ่นหอม – การดมกลิ่นไวน์ของคุณมีความสำคัญมากเพื่อให้คุณเข้าใจว่าไวน์มีรูปร่างกลิ่นหอม กลิ่นหอมมีผลของกลิ่นหอมที่คุณมี เมื่อกลิ่นและกลิ่นหอมถูกผูกไว้อย่างพิถีพิถัน การหมุนไวน์ของคุณในขณะที่อยู่ในหน้าต่างช่วยให้ออกซิเจนที่จำเป็นมากเพื่อให้คุณเชื่อมต่อกับไวน์ของคุณได้โดยการขับโมเลกุลระเหยออกไป ด้วยการหายใจเข้าลึกๆ คุณจะสามารถกำหนดช่อดอกไม้ที่สำคัญ รอง และช่อที่สาม ซึ่งเราจะดูองค์ประกอบเพิ่มเติมด้านล่าง

รสชาติ – เทคนิคการชิมไวน์ที่ดีที่สุดคือการชิม ต่อมรับรสของเรารับรู้ตัวเลือกหลักทั้งห้าอย่าง ได้แก่ รสหวาน ความเป็นกรด ความดุดัน ความเค็ม และอูมามิ การชิมไวน์ที่บ้านต้องศึกษาว่าตัวเลือกเหล่านี้สมดุลกันอย่างไรและพวกมันแบ่งปันข้อมูลกันอย่างไร รสหวานและความเป็นกรดในไวน์ที่บ้านมีความสำคัญอย่างยิ่งในการวิเคราะห์รูปร่างโดยรวมและการจับคู่กับอาหาร

การสัมผัส – ส่วนผสมของไวน์ที่บ้านเป็นคำสำหรับความรู้สึกสัมผัสที่ปรากฏในฟัน ตัวอย่างเช่น รูปร่างของไวน์ ความนุ่มนวล และความรู้สึกในปาก คุณคิดว่ามันสว่างสดใสและกรอบ และมีชีวิตชีวาและเต็มอิ่มหรือไม่? ความรู้สึกที่มีแทนนิน (ซึ่งสร้างความรู้สึกแห้ง) เป็นส่วนเนื้อสัมผัสที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อรสชาติของไวน์โฮมเมดนี้

ดี – โดยไม่ต้องพูดซ้ำแล้วซ้ำเล่า ไวน์โฮมเมดที่พร้อมดื่มและเสียงกระทบกันของแก้วดื่มอาจเพิ่มประสบการณ์ทางกายภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทสาธารณะและการเฉลิมฉลอง

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับกลิ่นและสาระสำคัญของไวน์โฮมเมด

ช่อดอกไม้ที่สำคัญที่สุด: กลิ่นธรรมชาติขององุ่น

ช่อดอกไม้ที่สำคัญที่สุดสามารถมาพร้อมกับองุ่นที่คุ้นเคยในการสร้างไวน์ของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ช่อดอกไม้เหล่านี้จะมีรสชาติและฝุ่นซึ่งอยู่ในเนื้อผลไม้โดยธรรมชาติและแตกต่างกันไปตามพันธุ์องุ่น ความสุก และสภาพอากาศที่ปลูกองุ่น เช่น Cabernet Sauvignon ของคุณอาจแสดงกลิ่นหอมของลูกเกดสีเข้มและกลิ่นเครื่องเทศสีเขียว ในขณะที่ Chardonnay ของคุณอาจแสดงกลิ่นหอมของแอปเปิลสีเขียว ส้ม และรสชาติเผ็ดร้อน